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Jun 29, 2023

Gli esperti condividono suggerimenti su come evitare le malattie di origine alimentare nel Memorial Day

by: Iman Palm Posted: May 29, 2023 / 02:01 PM PDT Updated: May 29,

di: Iman Palm

Inserito: 29 maggio 2023/14:01 PDT

Aggiornato: 29 maggio 2023/14:01 PDT

Il Memorial Day segna l'inizio non ufficiale della stagione estiva e molti californiani accenderanno la griglia per celebrare l'imminente clima caldo, le vacanze e le fughe in spiaggia.

Sebbene le vacanze siano un ottimo momento per uscire con amici e familiari condividendo un pasto, sono anche un'ottima occasione per ammalarsi, soprattutto a causa di malattie di origine alimentare.

I Centri per il controllo e la prevenzione delle malattie stimano che 48 milioni di persone si ammalano di malattie di origine alimentare, mentre 128.000 sono ricoverate in ospedale e 3.000 muoiono.

Per contribuire a frenare la diffusione dei germi in questo Memorial Day, gli esperti hanno compilato un elenco di suggerimenti per garantire che i pasti del Memorial Day siano cucinati correttamente e non facciano ammalare nessuno.

Secondo gli esperti del Servizio di sicurezza e ispezione alimentare del Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti, gli alimenti a base di carne e pollame dovrebbero essere scongelati accuratamente prima di essere messi sulla griglia. Quando il cibo è completamente scongelato, può cuocersi in modo più uniforme sulla griglia.

Chi prepara il cibo può anche accelerare il processo di scongelamento mettendo il cibo nel microonde.

Un termometro per alimenti aiuterà a garantire che i vari piatti alimentari raggiungano la temperatura interna corretta per garantire che siano completamente cotti.

Per coloro che trasporteranno cibo a una riunione del Memorial Day, gli esperti raccomandano che il cibo venga mantenuto freddo per ridurre al minimo la crescita batterica. Un dispositivo di raffreddamento isolato, ghiaccio o impacchi di ghiaccio possono mantenere il cibo alla temperatura consigliata di 40 ° F o inferiore durante il trasporto.

Le persone dovrebbero anche avere molti utensili e piatti puliti quando servono e preparano il cibo. I piatti e gli utensili utilizzati per la carne cruda o il pollame non devono essere contaminati con cibi cotti per prevenire malattie di origine alimentare.

Prodotti per la pulizia, come salviette umide a base alcolica, disinfettante per le mani e asciugamani puliti, possono essere utilizzati per mantenere puliti i piatti e gli utensili del cibo. Si consiglia inoltre alle persone di lavarsi spesso le mani.

Gli avanzi di una festa del Memorial Day dovrebbero essere refrigerati immediatamente. Qualsiasi cibo rimasto per più di due ore dovrebbe essere scartato, dicono gli esperti.

Ulteriori suggerimenti sulla sicurezza alimentare possono essere trovati sul sito web dell'USDA.

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